2020年。今年も春酒が続々と入荷してきました。 桜や春の景色をあしらったラベルも多く、楽しい季節の始まりを感じさせてくれます。 とはいえ、今年は新型コロナウィルスの影響もあり、いつもとはちょっと違う雰囲気。 ただ、下を […]
投稿者: ud_user
こんにちは。酒高蔵です。 気象ニュースでも三寒四温なんていうキーワードもちらほら。 桜をみれば、つぼみが徐々に大きくなり、 開花までもうすぐといったところ。 店頭でも桜をあしらったラベルの春酒が増えてきて、 この時期らし […]
奈良県は吉野町に在る、美吉野醸造株式会社さんのもとへ 酒蔵見学をさせていただきました。 「１つしかないストライクの味を目指すのではなく、 吉野の土地で生まれた雰囲気を感じるお酒。」 杜氏、橋本さんの心揺さぶられた言葉のひ […]
大粒の赤く艶やかないちごを携えて、 にこやかで素敵な笑顔でやってきた加藤さん。 丸石醸造の3%シリーズの「一宮いちご」のいちごを 生産している農産者。 和やかな雰囲気だけれども、かなり頭脳派。 なんでも元はIT関係から農 […]
どちらも繊細な味を楽しむ同じお酒。 ですが、ワインは寝かせた状態での保存が基本。 日本酒は立てた状態での保存が基本。 なぜこんな違いがあるのか？ 実はきちんと理由があって、 熟成や劣化という考 […]
「僕の手なんか何もないですよー！」 照れながらも撮影に応じてくださったのは、 八戸酒造の専務取締役、駒井秀之さん。 ふらりと青森という遠い場所から 現れた人に、スタッフも少し緊張気味。 一緒にお食事を。とCOVOのレスト […]
過剰に紫外線を浴びたり、野菜を食べない偏った食生活が続くと、 身体が処理できない程の活性酸素が発生し、シミやしわの原因に。 とまあ、こんな話はもはや美容の世界では常識と言ってもいいかもしれません。 実は、お酒も少し似てい […]
こんにちは、酒 髙蔵です。 花の蕾も柔らかくなり、春の気配も日に日に濃くなってきました。 皆様はいかがお過ごしでしょうか。 2月22日~24日に開催予定だった梅酒大会については、 スタッフ一同、半年以上前から準備を進めて […]
「不思議な建物やね」と、 2階の和ピザのお店ＣＯＶＯで働いていると、お客さまからよく声をかけてもらいます。 お店の紹介文の通り、元が木材倉庫だった建物なので、実際ちょっと変わっているんです。 1階部分は、もともと長い木材 […]
昭和歌謡にはお酒がよく登場し、合わせてつまみも登場します。 上で2つの名曲のワンフレーズを上げましたが、 登場するのはどちらも食卓でお馴染みのイカ。 実は日本で一番食べられている魚介類でもあります。 不漁だった平成28年 […]
日本酒、というと使用するお米は基本的には「酒米」です。 最も身近な酒米と言えば、王様「山田錦」ですね。特に兵庫県・東条の山田錦は特A山田錦と呼ばれています。 さて、ではお米はお米でも、食べるお米「食用米」で王様といえば… […]
こんにちは、酒 髙蔵です。 年始気分もそろそろ抜けてきた頃、気がつくと梅の季節がやってきます。 天満天神梅酒大会2020年、今年も開催予定です。 大阪天満宮でたくさんの梅酒、リキュールをみて お気に入りは是非、酒高蔵・梅 […]