コーヴォ=酵母

築四十年をこえる古いビルは以前、材木倉庫として使われていました。
不揃いなレンガ、不均一な階段、それでも私たちはこの建物がとても大好きです。
ひとつひとつ違う味の地酒と同じように、個性がある建物。
この場所を美味しいお酒と、和の食材を使ったピザが食べられるお店にしたいという想い
からイタリア語で秘密基地という意味の「covo」は誕生しました。

私たちの大好きなモノ「covo:酵母」が詰まった空間でお酒のある素敵な時間を過ごして
いただきたい。それが「covo」の願いです。

夏季限定「氷甘酒」販売中

日本のお酒を
美味しく飲むための、
和ピザ。

ピザの本場イタリアと同じピザを、私たちは再現しません。なぜなら、日本の気候、水、食材に合うピザがあると思うからです。日本の発酵調味料である白味噌や醤油麹をつかって焼き上げたピザは、まるで郷土料理のような味わいです。
日本のお酒に合う、ここでしか出会えない「和ピザ」を目指しています。

都会のなかの
秘密基地

イタリア語で「秘密基地」。
そう名づけた由来は、子供の頃に自分たちの隠れ家を見つけた時のワクワク感と同じだったから。
改装のたびにどんどん雰囲気を変えていく建物は、まさに秘密基地。
同じ原料を使っても、同じ味にならないお酒と同じように味わいのある建物には、美味しいお酒が似合います。

酒 髙蔵のすべての
お酒が飲めます

1Fの酒高蔵に全国の酒蔵から届くこだわりの日本酒、焼酎、梅酒、ワインたち。
それらすべてのお酒を2Fのレストラン「covo」で味わえます。
言わば、酒屋さん全てがレストランのワインセラーであり、ワインリストです。
酒専門店だからできる「和ピザ」と「日本のお酒」のペアリングをお愉しみください。

店舗案内

住所 〒534-0021 大阪市都島区都島本通1-6-1
TEL 06-6921-3653
ランチ ※現在、ランチ営業中に「氷甘酒」が楽しめます。 11:30〜14:30(L.O.14:00)
ディナー 18:00〜22:00(L.O.21:30)
定休日 月曜日・火曜日
席数 30席(カウンター10席、テーブル20席 ※グループ最大8名様まで)