コーヴォ＝酵母

築四十年をこえる古いビルは以前、材木倉庫として使われていました。
不揃いなレンガ、不均一な階段、それでも私たちはこの建物がとても大好きです。
ひとつひとつ違う味の地酒と同じように、個性がある建物。
この場所を美味しいお酒と、和の食材を使ったピザが食べられるお店にしたいという想い
からイタリア語で秘密基地という意味の「covo」は誕生しました。

私たちの大好きなモノ「covo：酵母」が詰まった空間でお酒のある素敵な時間を過ごして
いただきたい。それが「covo」の願いです。