まさしく、腕の魅せドコロ。

言わなくても好きなツボをついてくる天明。
中取りシリーズは、マグロで例えるならトロの部分。
贅沢にタンクのええところだけを汲み取るんだから、
その美味しさは飲まなくてもの域。

ただそれだけで、満足しないのがこのシリーズ。
中取り肆号のテーマ「僕らの酸」。
酸に特化した、酸を中心とするお酒ってとても珍しいんです。
麹歩合を増やす、温度経過を変える、
水管理を変える、最近では白麹四段も。

天明にしかない酸は、瑞々しいキュートな酸。
ココロが踊り、食事がより進み拡がるような酸味。
食べることが大好きな曙酒造がこだわりぬいた個性ある酸味。
ぜひお楽しみください。