ワイン酵母が、山田錦に出会ったら。

本来出会うことのなかった2つの要素ですが、
相性はとっても良かったよう。

出来上がった日本酒は、
白ワインを少し感じさせるような香りと酸をまとっていい感じに。

酒米の王様山田錦に、
新たな広がりをもたらしてくれました。

いい出会いは、いい結果に繋がる。
これって何にでも共通するみたいです。