梅の花が咲く頃に。

「うちのお酒ね、美味しくなかったんですわ」
そう話してくれたのは、伊勢の酒蔵寒紅梅酒造の増田さん。

「美味い酒造りたいなぁ、思いましてね。」
安政元年の創業から続く酒造り。
積み重ねた歴史の中で培った自己流を捨てる。
これってもう我々の想像は、とてもとても及ばない世界。

「うちのお酒ね、美味しくなかったんですわ」
いまは、過去形となったその言葉。

長く皆に愛されるように。願いと共に込めた酸味が、なんとも心地よい。
こんなお酒を今、たまらなく愛しく感じるんです。

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特定名称：純米吟醸
原料米：山田錦（55％）
アルコール度数：15%
酒蔵名：寒紅梅酒造（三重県）