常識破りの、黒い白鳥。

常識破りの、黒い白鳥。

白鳥なのに、ブラックスワン・・。

黒い白鳥、すでに意味が分かりません。。

が、ブラックスワンのブラックは

黒麹が由来となると話は違ってきます。

通常、焼酎造りに使われる

黒麹を日本酒に使用し、強烈な酸味を表現。

ミルキークイーンというお米の甘みと

黒麹の酸味でジェットコースターのような

メリハリをきかせたインパクト大の味わい。

ブラックスワン、

その名の通り、常識破りの黒い白鳥です。

[造り手からのメッセージ]

3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。このミルキークイーンで造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の美味みを十分に引き出しました。モチモチしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみください。

常温便にてお届けします。
ただし、外気温が高くなる5月～10月の間はクール便のご利用をおすすめいたします。また、お届け後は冷暗所にて保管してください。

特定名称：特別純米

原料米：丹後産ミルキークイーン100％　精米歩合：60％

アルコール度数：16.5％

日本酒度：-15

酸度：3.8

アミノ酸度：2.0