酒蔵が作り出す、梅酒の世界。

「梅酒の種類」ってどれくらい？

日本には、約1000ほど酒蔵があるといわれています。
ただ、多くの各酒造に日本酒作りで一番量が多いのは冬の季節。
秋に酒米の収穫を終え、冬の寒い季節日本酒を作り終えると、
一旦酒造りは落ち着く。
しかしそれだけでは、もったいないと、6月に収穫される梅の実や、
それぞれの季節の果実の収穫に合わせて、
梅酒・リキュールを作る蔵が数多くある。

一つ参考になる数値として、
2019年に開催された「天満梅酒大会」では、
日本で造られた梅酒とリキュールが295種、
所狭しと並ぶイベントもある。

梅酒に限って話したとしても、
梅を漬けるベースとなるお酒の種類からしてまず多種多様だ。

焼酎、
日本酒、
ブランデー、
ホワイトリカー
ワインなどなど、

大まかな種類だけでもこれだけある。
さらに例えば日本酒ベースの場合で考えた場合でも、
それぞれの酒蔵さんに個性があるので、
日本酒そのものの味が違う。
クセのある芋焼酎を使っているものだってあるから面白い。

更には主役ともいえる梅の種類。
南高梅や鴬宿梅などが有名どころだが、他にも品種ははたくさんあって、
様々な味わいを与えてくれている。

梅の種類、というところだけでなく、
私たちにわかりやすいのは、果肉の残し方も、
その個性に大きく影響する要素。

サラッとタイプで見た目もクリアなもの。
濃厚な荒ごし系で濁っているもの。

山形正宗の梅酒のように、「山形正宗梅酒」「山形正宗とろとろ梅酒」と言ったように、
同じ酒蔵のシリーズの中に、サラッとタイプと、
ドロッとタイプのラインナップがあることも珍しくない。