招徳酒造の蔵開きは、雨の中でも大盛況。

京都市伏見区にある、招徳酒造さんが、
当店のスタッフを蔵開きに招いてくださった。

スタッフが見聞きしたことを、インタビュー形式でお伝えしたい。

（聞き手※以下：聞）蔵開きとは、そもそもどういうものですか？

（スタッフ※以下：ス）日本酒は秋に新酒が出来ますよね。
簡単に言うとそのお披露目です。
今年はこんなお酒ができましたよと。
たいてい関係者だけでなく、一般の方も自由に参加できるようです。

（聞）招徳酒造さんに招かれた経緯を教えてもらっていいですか？

（ス）当店でお酒の取り扱いがあるのと、当店と兄弟的な組織になるのかな、梅小路醗酵所というものが京都にあるんです。そこが比較的距離が近いんです。また〝KUROCO”という黒麹の甘酒を造っていただいているなど、けっこう交流がありまして。是非ということで。

（聞）実際、蔵開きではどんなことをされましたか？

（ス）そうですね。まず、私が蔵に着いたのは9時くらいで、テントを立てたり、そこからコップを用意したり。雨が降っていたので、燗酒が出るだろうということで、その準備もしました。
オープンが10時だったのですが、そこからは、お客さまにお酒を注いでいました。もちろん私もお酒をいただきました、やっぱり美味しかったですね。

（聞）印象的なことはありましたか？

（ス）ありました。まず開始の10時から14時くらいまで、あいにくの雨だったのですが、それでも絶えず会場に80名くらいのお客さま。晴れてからは100名はいらしたと思います。人気を肌で感じました。若い方も多かったです。

それと、代金を払いやすいよう、100円を100枚準備されていらっしゃった方も。
酒飲みの本気を感じましたね。
慣れている方も大勢いらした印象です。

（聞）どんなお酒を提供されていましたか？

（ス）この写真のメニューの12種です。
蔵開き限定酒、濁り酒、熱燗、レアな山田錦35%精米などなど、バラエティーは豊かでした。
特に12番の蔵開き限定酒は人気でしたよ。

個人的な感想なのですが、1番の純米大吟醸の山田錦35%精米のお酒は、35％磨きだから淡白なのかなと思っていたら、シッカリとした味わいを感じられました。
7番の活性にごりについても、キレがあって好みでした。

出た量についてですが、全体でいうと、だいたいに1種類につき1升瓶12本分が空になりました。
12×12なので、1升瓶144本分を飲んでいただいた計算になります。
ちょこちょこ売り切れも出ていましたし、すごいですよね。

（聞）蔵の方はどんな話をされていましたか？

（ス）正直イベントとして忙しかったので、膝を突き合わせてということはなかったのですが、15時の最後の挨拶で、
「今後も美味しいお酒を造り続けます。お酒を楽しめる文化を大切にしていきたい」
という旨のことをおっしゃっていたのが、印象的でした。

（聞）最後にざっくりした質問なんですけど、蔵開きに参加した感想をいただいていいですか？

（ス）まず、蔵人の皆さんは、とにかくお酒の説明を詳しく細かくしていました。話も盛り上がっており、イキイキとしていました。
こうしてみると日本酒を飲む人が減っているニュースも聞きますが、蔵人やお客さまの熱量を見ると、そんなふうには思えません。
学生の子ですら複数人のグループで蔵巡りをしているくらいです。
そういう人を見ると、まだまだ歴史は続くんだなと思いました。

【インタビューを通して感じたこと】
作り手の情熱。お客さまの楽しもうという思い。
話を聞いて伝わって来たのは、そんな双方の熱気のようなもの。
その場に行って飲むという体験も、やはり特別なのだと感じました。
美味い酒を楽しめるイベントがあるって、やっぱりいいですね。

皆さま、おつかれさまでした。