海が見える蒸留所。

世界的に人気が高いスコッチウイスキーの、“ラフロイグ”や“ボウモア”。

この両者、共にスコットランドの南西沿岸、アイラ島に蒸留所があります。

話はそれだけでは終わらず、海岸のすぐそばに蒸留所を構えているという点も共通しているよう。

そのためなのでしょう。

どちらも原料であるモルト（大麦麦芽）の乾燥に使う、アイラ島のピート（泥炭）による強い香りに加えて、潮の香りをまとっているという特徴があります。

海があることを活かし、反映させているというのは、その土地の風土を大切にするという、ワインのテロワールの考え方にも共通するものを感じます。

さて、ここからは私たち和酒専門店、話は日本のウイスキーの話に移ります。

実は、“ラフロイグ”や“ボウモア”と同じように、日本にも海岸のすぐそばに建つ蒸留所があるんです。

当店で扱いがある中では、
瀬戸内海を臨む、広島県廿日市市の桜尾蒸留所や、
東シナ海を臨む、鹿児島県日置市の嘉之助蒸留所が、それに当たります。

呼吸する木樽によって長期熟成するウイスキー。

海風によって運ばれてくる、潮の影響があるのはもちろん、海特有の気温変化も、熟成を促進させる効果があるそう。

豊かさと厳しさを併せ持つ、海の力を活かす。
そのこと自体が美しい行為のようでもあります。

ロマンチックすぎるかもしれませんが、そうやって作られ、グラスに注がれたウイスキーを通して、海を感じる。

そんな時間を味わうのも、たまには良いのではないでしょうか？

https://www.sakuraobd.co.jp/distillery/

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