ふわふわシフォンケーキと、自家製白ワインゼリー

writer／高田

こんにちは、酒高蔵スタッフ高田です。
酒高蔵の改装に向けて、COVOでの新メニューの開発や、
梅酒イベントなどで、いつも幅広くお世話になっている智子さん（Atelier cafe-fig）

先日、東京に行く機会がありましたので、
智子さんのアトリエにお邪魔してきました！

智子さんのアトリエ。ベランダには緑がお洒落に飾られており、
外から見ても、「あ。あそこだな。」というのがすぐ分かります。

私が智子さんと直接お会いしたのはこの日が２回目。

「今日はちょっと冷え込んでいたので、
豆乳のホットスムージーをと思いまして…」

来て早々、この気配りが出来る人こそ、料理が出来る人！！
ヨーグルトやすりりんご、生姜やニンジンの入った
ホットスムージーは、心も体も温まる逸品でした。。（じんわり）

しばらくして、朝ごはんを頂きました。

このアトリエに来る前に、智子さんから「何か食べたいものはありますか？」と
言われていたので、私は「おしゃれなお肉のお寿司が食べたいです！！」
とリクエストしていました。

そして、この仕上がり。。
本当にオシャレ…そしてウマい。。
添えてあるのはこちらもリクエストメニューの
ぬか漬けならぬ、ヨーグルトと味噌のお漬物。
ぬかではないけれど、乳酸菌を使った立派な漬物になっていました。

大満足の朝食の後、お昼ご飯までの間に
ドリンクメニューの開発！

もうすべて智子さんの下準備ありきのメニュー開発。
（こんな楽しいとこ取りでいいんでしょうか。。笑）

お酒が飲めない人でも美味しい！と思うドリンク開発に
ワクワクが止まりませんでした。

ライムソルティ　ローズマリー添え。
（飲み口にのせた塩がイイ！！）

様々なドリンクメニューをああでもない、こうでもないと
試行錯誤していると、いい時間に。

テキパキと智子さんは昼食の準備を進めます。
出てきたのは煮込み料理！！
鶏肉と小さい玉ねぎ、キノコやベーコンの旨みがいっぱい詰まっていました。
試作で作ったワインのドリンクと、
スキレットで焼いた外パリ、中ふわのパンと一緒に頂きます。

心もおなかも満たされて、
まったりしてしまう、智子さんのアトリエ。

仕事の話、女子トークで盛り上がっていると
また智子さんがキッチンへ。。
常にこの「おもてなし」精神が料理へと
変化しているのを目の当たりにしました。
『料理は愛情』とは本当によく言ったものです。。

気が付けばもう15時前。。
デザートもしっかり頂きました。笑

ふわふわのシフォンケーキに、葡萄と白ワインのゼリー
リンゴのカラメル煮、バニラアイスと醤油麹添え

女子にとっては、堪らない別腹メニューでした。

その他にも整理術や器のコト、
調理器具のコトなど、たくさんのことを教えてもらいました。

酒高蔵の改装やCOVOの新メニュー開発などに
役立つことをたくさん教えてもらいました。

智子さんが目指す、「暮らしを楽しむアトリエ」というのは
おもてなしの心や整理整頓をすること、みどりを楽しむこと、
デザインを楽しむこと、様々な暮らしに散りばめられたことを
「楽しむ」ということを改めて教えてもらった、

そんな貴重な時間となりました。
暮らしを楽しむことを考えるアトリエに、
みなさんも行ってみてはいかがでしょうか。