日本酒の名前を見て、 「これなんて読むんだろう？」 と、思ったことないですか。 例えば、獺祭。 とても人気のお酒で、今は知名度があるため読めた方も多いと思いますが、 いきなり“だっさい”って読めた人って、一握りだと思うん […]
投稿者: ud_user
こんにちは、酒 髙蔵です。 今年も残り後7日。 今年の目標は達成できましたか？ 私の目標は、『旅行に行って、お酒を楽しむ。』 ギリギリでしたが無事達成することができました。 寒い時期なので、温泉でしっとり。カニを食べなが […]
名前からして、冬を感じるお酒。 冬って、一番ワクワクする季節なんです。 頬を刺す冷たさは、【温かさの安らぎ】と、【クリスマスの待ち遠しさ】を教えてくれます。 このお酒は、冬の温かさ、雪の柔らかさを表現しきったお酒だなーと […]
こんにちは、酒 髙蔵です。 昼間は道を歩くと木の葉の紅葉し、 夜はイルミネーションが輝いて 歩いていて飽きない、楽しい時期になってきましたね。 来月はクリスマスがやってきます。 今年のプレゼントはもうお決まりですか？ 当 […]
酒高蔵・梅酒屋、COVOでスタッフ皆がお世話になっている『前掛け』。 酒屋さんはもちろん、お米屋さんやお味噌屋さん…なんとなく日本テイストの濃い場所で時々見かける。 酒高蔵・COVO、イベント時につくった梅酒屋の前掛け。 […]
こんにちは、酒 髙蔵です。 ひんやりとした寒さを感じるこの頃。 ちらほらと木の葉も色づき、銀杏の香りが漂っていて 季節が変わり目を感じています。 夕方、仕事帰り道で冷えた身体を あたためる為に、ちょっと寄り道して熱燗でし […]
麹(こうじ)って知っていますか？ 日本酒はもちろん、泡盛に焼酎、醤油、漬物、そして味噌… これみんな麹菌を使った食べ物。 要は麹って身体によいカビなんである。 日本酒づくりで大切なことに“一麹、二もと、三造り”とあるよう […]
“カクテル”といえば、 ・女性が飲むイメージ ・マティーニ ・バーで飲むもの ・シェイカーで作られる甘いお酒 皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。 先日、酒高蔵に、バーテンダーの小川さん（バー・秀 おかげさんで）をお招き […]
こんにちは、酒 髙蔵です。 朝、目が覚めてカーテンを開けると 涼しい風とともに、うっすらと秋の気配がちらついて どこか懐かしいような、嬉しいような気持ちになりました。 秋がやってきましたね。 じっくりと旨味の乗った日本酒 […]
2013年「純青」の誕生によって、私たちは挑むべき将来ができました。 兵庫県播州にある小さな蔵がその価値を示すには、私たちに共感してもらう必要がありました。私たちが考える価値とは「蔵の哲学」「蔵の美意識」「活動」を理解し […]
祖母から孫へ、子供から親へ、生徒から恩師へ・・。誰かから誰かへの本気の手紙のことをラブレターと呼ぶ。そんなタイトルに魅かれて手にした本は、大人の涙腺を崩壊させます。伝えたかったけど伝えられなかった想いはとてもセンチメンタ […]
フランスのワイナリーに行くと、まず畑の葡萄を紹介されます。理由は簡単、ワインは農作物だから。土壌のこと、日照時間、なぜここで葡萄を栽培するのか。彼らの話を聞いていると、ワインがアルコール飲料だということを忘れてしまうほど […]