こんにちは。酒高蔵です。 11月半ばは少し暑い日もありましたが、 12月に入り、寒さもいよいよ冬本番。 お鍋が美味しくなったり、 燗酒が美味しくなったり、 こたつから出れなくなったり、 みかんが食べたくなったり、、 冬は […]
投稿者: ud_user
お久しぶりのコラムは、R2BYの新酒からスタート致しましょう。 今回のお酒はコチラ！ 福島県の曙酒造が醸す【天明】中取り零号 でございます。 大好きな会津の酒蔵です。ワクワクします。 曙酒造の天明というブランドが出来上が […]
いつも照れ臭そうな笑顔を見せる、梅小路醗酵所の麹職人、竹内さん。 （3日目、出麹の様子。人肌くらいの温かさのある米麹を解して、醗酵を止めている。） 「いつも温度が心配で、、夜中に、温度が上がりすぎて、 麹菌が死んでいるの […]
「お酒を造るとき、今の立場になった怖さと、 若いころの怖さは何が違いますか？」 この問いに、富美菊酒造の杜氏・羽根さんはこう答えました。 「若いころは、ぎりぎりの生活の中で生み出す環境の怖さ。 今は、その頃の迫力を取り戻 […]
こんにちは。酒高蔵です。 朝と夜は肌寒さすら感じる季節になってきましたね。 温かい飲みものや食べものが嬉しい季節。 秋のお酒も燗酒で飲めば、もっと食が進むかも…。 おうち時間、じっくりお酒を飲むのもありかな…。 日々リー […]
こんにちは。酒高蔵です。 今、酒高蔵では、「酒屋図書館」を推奨すべく、 当店の皆様に一つでも多くの本を知ってもらえる様に、 スタッフで月１回本を読み、感想文を書き、 レストランに飾ったり棚に飾ったり、、と様々な取り組みを […]
こんにちは。酒高蔵です。 コロナウィルスのニュースがまだまだ飛び交う中、 夏の厳しい時期が続きます。 みなさまいかがお過ごしでしょうか。 酒高蔵もコロナウィルスの影響を受けながらも、 少しずつ営業が元の形に戻り始めていま […]
新型コロナウイルスに罹患された皆様に心よりお見舞い申し上げます。 また、医療関係者様並びに感染防止にご尽力されている皆様に深く感謝申し上げます。 令和2年4月7日、新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づく「緊急事態 […]
社会人になってから飲むようになった獺祭。 私がインターンをさせて頂いている際に「お酒の事は何も知らないのです」 とご相談頂く方にまずご提案をするお酒です。 それは学生の時に〈初めて飲んだ日本酒〉が獺祭ならば、 私の日本酒 […]
《お知らせ》 2020年4/5現在、コロナの影響を配慮し、本日都島酒高蔵の営業を 「臨時休業」とさせていただいております。 週明けの営業体制につきましても現在検討しております。 ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解とご […]
4/1～4/5日の営業スケジュールを変更いたします。 お酒の販売店舗、酒髙蔵、梅酒屋は、11時～21時までの営業。 2階飲食店、和ピザのCOVOは、4/1～4/5日の営業を自粛させて頂きます。 ※今後の営業スケジュールに […]
キレイな土色のラベル。 その中に小さく金色で「initial K」とプリントされています。 この「K」というのは「knot」結ぶ。と言う意味です。 人の縁はもちろん、食との縁を結びたいという想いが込められています。 イニ […]