つい先日のこと。 ふいに、食肉加工工場の映像を見ることになった。 というのも、ネット界隈では定期的にその話題が上がっていたのだが 興味を持ちつつも、なんとなく、見るのを避けていた。（だって、見てはいけないと書いてあるし。 […]
投稿者: ud_user
10月1日。 皆さんご存じのように、「日本酒の日」ですね。 唐突にご質問ですが、 今の若い世代に日本酒はどのようなイメージだと思いますか？ コラムを書くにあたり、 私の周りにアンケートを取ったところ(範囲セマ！) とこん […]
日本酒のアルコール度数は、 16、17度くらいが一般的だ。 しかし、最近ではアルコール度数が、9度や13度の日本酒も チラホラ見かけるようになった。 また、ソーダで割ったり、 氷を入れて飲むことを推奨しているものもある。 […]
こんにちは、酒高蔵です。 オリンピックも終わり、残暑が続き、コロナも続いております。 時代も環境の変化も目まぐるしい中ですが、 日々、少しずつでも前進していくために、 酒屋でできることを毎日考えています。 最近のニュース […]
成人してから、両親に「テーブルマナー講習会」に ホテルへ連れて行ってもらったことがあります。 レディファーストの心意気やカトラリー類の使い方など 基本的な作法を教えていただきました。 ある時、父親と一緒にワインを頼む機会 […]
オムレツは、フランスの家庭料理らしい。 下宿先のマダムが言った、 「今夜はオムレツよ」。 その一言だけで、パリでのオムレツというものが “料理”として確固たる地位を築いていることが伺える。 軽やか […]
2021年8月24日。 東京メトロ、門前仲町の駅から降りて少し歩いたところ 道路沿いに店がずらりと並ぶ通りに「深川醗酵所」はオープンした。 京都のある梅小路醗酵所を見て、 「深川醗酵所をやりたい」 そう声をかけてくださっ […]
常夏の島、ハワイ。 日本にとってゆかりの深いハワイに、その酒蔵はありました。 ハワイの風でSAKEを造る、アイランダーサケブリュワリー。 ４種類ほどあるこのお酒達は 水のせいか風のせいか、まろやかな風味が広がります。 実 […]
きちっと並び揃う店内の出で立ちを、 私は忘れることがなくなりました。 佐賀県は赤松町に位置する、「地酒処山田酒店」。 スタイリッシュな店構えに、ついつい引き寄せられ 立ち寄ってしまう魅力のある酒屋。 日本酒にとどまること […]
「ピザは梅酒と合うのか」 うーん。合うのかなぁ。。。 と思ったそこのアナタ。 ついに今日、ピザと梅酒の相性の良さを知る日が来ます。 ピザは、もちろん“石窯和ピザCOVOコーヴォ”で出す 自慢のピザで合わせていく。 しかし […]
今回の裏話は、いつもにもましてマニアック。 酒屋と酒蔵の裏の裏側。 テーマは、お酒の物流にも欠かせない容器。 ダンボールです。 そう、 ダンスホールでも、 ベースボールでも、 ダンベルでもなく、 あの茶色いダンボールです […]
梅雨も明け、夏本番の日差しが続く大阪です。 みなさま、体調などお変わりなく過ごしておりますでしょうか。 もうすぐ東京オリンピックも開催ということで、 おうちのテレビを買い換えた、なんて人もいるのではないでしょうか。 少し […]